Descriere
GÜD Bianco Galatea este un mix profesional premium pentru gelato tartinabil de ciocolata alba, special creat pentru aplicații de patiserie artizanală, panettoni, croissante, burger gelato sau deserturi la temperatura camerei.
Formula echilibrată, bazată pe lapte praf degresat, ciocolată albă 12,5%, fibre vegetale (cicoare, lămâie, psyllium, in, mazăre) și proteine din orez și lapte, oferă un gelato dens, catifelat și stabil, cu o textură unică — tartinabilă și rezistentă la variații de temperatură.
Structura cremoasă, cu management perfect al aerului și apei, face din GÜD Bianco baza ideală pentru înghețată caldă sau produse inovatoare de panificație și cofetărie artizanală.
✅ Ideal pentru:
-
Gelato tartinabil de ciocolata alba pentru vitrine gourmet.
-
Deserturi tartinabile pentru panettone, croissante sau burger gelato.
-
Prepararea de înghețată caldă și aplicații de cofetărie artizanală.
⚙️ Caracteristici tehnice
Ingrediente: lapte praf degresat, grăsimi vegetale (ulei de cocos), zahăr, ciocolată albă (zahăr, unt de cacao, lapte praf integral și degresat) 12,5%, sirop de glucoză deshidratat, maltodextrină, dextroză, fibre vegetale (cicoare, lămâie, psyllium, in, mazăre), proteine din lapte, proteine vegetale (orez), extract natural de vanilie, aromă naturală.
Aspect: pulbere fină albă, cu aromă naturală de ciocolată albă.
Utilizare: 1 pungă + 1,815 kg apă >85°C. După răcire completă (–12°C la miez), se obține o structură moale, densă, perfect tartinabilă.
🧾 Valori nutriționale (per 100 g)
-
Energie: 310 kcal (1312 kJ)
-
Grăsimi: 3,61 g (din care saturate: 2,10 g)
-
Carbohidrați: 58,68 g (din care zaharuri: 47,33 g)
-
Fibre: 1,65 g
-
Proteine: 9,78 g
-
Sare: 0,28 g
📦 Ambalare și depozitare
-
Ambalaj: cutie cu 8 pungi de 2 kg fiecare.
-
Valabilitate: 24 luni, în ambalajul original.
-
Depozitare: loc uscat și răcoros, ferit de umiditate și căldură.
-
Fără coloranți sintetici, fără OMG-uri, fără iradieri, conform Regulamentelor Europene 1829/2003 și 1830/2003.
🌟 Beneficiile utilizării GÜD Bianco Galatea
-
Textură cremoasă, stabilă și tartinabilă.
-
Gust intens de ciocolată albă, 100% natural.
-
Ideal pentru gelato spread, înghețată caldă și deserturi de patiserie.
-
Stabilitate excelentă la temperatura camerei.
-
Ingrediente naturale, sigure și curate.
🍨 Gelato Tartinabil de Ciocolata Alba – Inovație pentru Vitrine Artizanale
Cu GÜD Bianco Galatea, obții un gelato tartinabil de ciocolata alba cu gust autentic, textură fină și stabilitate perfectă, potrivit pentru aplicații la temperatura camerei sau reci. Este alegerea ideală pentru profesioniști care caută ingrediente gelato premium capabile să extindă experiența gustului din vitrină până în panettoni, prăjituri sau deserturi de laborator.
💬 Rețete și Suport
La Tapp Gelato, oferim suport complet pentru dezvoltarea și calibrarea rețetelor de gelato tartinabil de ciocolata alba, inclusiv variante calde sau pentru produse de panificație artizanală.
📞 Contactează-ne pentru consultanță personalizată, demonstrații practice și idei creative pentru laboratorul tău.
